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Pancetta leicht anbraten, mit Weisswein ablöschen, verkochen lassen. Peperoncino und Tomaten hinzugeben, 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Pasta al dente kochen. Soße mit Salz abschmecken, alles vermengen und mit geriebenem Pecorino bestreuen.
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