🌱 Vegan
0 kcal
focaccia
Recipe Info
Ingredients
| Ingredient | Quantity | Measure |
|---|---|---|
| mehl | 1000.0 | g |
| wasser | 850.0 | g |
| sauerteig | 150.0 | g |
| salz | 25.0 | g |
| olivenöl | 50.0 | g |
| semola | 150.0 | g |
Preparation Instructions
Wasser, Sauerteig, Salz und Mehl vermengen, am Ende mit etwas Olivenöl einölen und gehen lassen (dabei 3-4 mal coil-fold alle 30min). Teig 4/6 Stunden gehen lassen bis fast er sich fast verdoppelt hat, danach übernacht im Kühlschrank gehen lassen. Teig auf ein gut eingeöltes Bachblech stürzen und etwa bis zum Rand vorsichtig ziehen. Hände einölen und mit den Fingern den Teig über die gesamte Oberfläche drücken, damit kleine Kühlen entstehen. etwa 20 min 220C, KEIN Umluft.