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Milch erhitzen und mit ihr 30 Minuten lang kleingeschnittene Brötchen einweichen. Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Schattenmorellen abtropfen lassen. Beides zur Brotpampe geben. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben. Das ganze in vorgefetteter Form mit Butterflocken oben drauf 45 Minuten bei 180 Grad backen.
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