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Zucchine in Öl bei 170 C goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Käse reiben. Pasta al molare kochen, zwei Kellen Kochwasser zurückhalten. Knoblauchzehe angedrückt in wenig Olivenöl kurz anbraten, Zucchini und dann Pasta hinzufügen, Kochwasser und Käse zugeben und alles gut emulsieren lassen, Basilikum zugeben und eventuell noch etwas evaporieren lassen.
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