Flan
Info
Servings
Energy
Vegetarian
Vegan
Ingredients
| Name | Quantity | Measure |
|---|---|---|
| wasser | 30.0 | ml |
| zucker | 200.0 | g |
| milch | 500.0 | ml |
| vanille | ||
| ei | 4.0 | |
| eigelb | 2.0 |
Preparation
Caramel: 100.0 g Zucker und Wasser kochen bis das Karamell die richtige farbe hat (dunkelgelb - braun). Beim Kochen nie umrühren. Wenn fertig in die Form gleichmäßig gießen. Flan: 1) Milch und Vanille erhitzen 2) Eier + Eigelb und 100.0 g Zucker luftig schlagen Nach und nach die warme Milch in die Eier-Zucker-Masse hinzugeben und ständig rühren. Masse sieben und in die Form mit Karamell geben. Backofen 160C (Ober- und Unterhitze) im Wasserbad kochen ~60-90 min. Fertig wenn als einzige Masse der "jiggle" stark ist